음식요리의 달인 慧林女史의 건강요리
"굴 젓갈식 무침"
바다의 삼과도 같다는 굴의 효능은 무궁무진하다.
굴에는 각종 비타민과 미네랄, 칼슘, 글리코겐, 아미노산을 포함한 단백질등 영양이 풍부하다.
그리고 굴에는 아연.타우린.무기질.마그네슘.망간이 풍부한 것으로 알려져 있다.
다음은 굴을 이용해서 만든 반찬으로 굴 젓갈식 무침으로 밥 반찬용이다.
요리이름 : "굴 젓갈식 무침"
1. 굴을 깨끗이 행군다.
2. 취향에 따라 고추장(젓갈로 할땐 소금을 적당히 넣고 즉석 반찬으로 할땐 고추장만 넣도록 한다)을 적당히 조미료첨가
3. 얼큰한 것을 좋아하면 고추장을 많이 넣는다.(조훈선생은 얼큰한 것을 좋아 하므로 고추장을 많이 넣는 것을 선호한다)
4. 마늘 파 생강갈은것을 넣고 참기름 혹은 들기름을 선택하여 넣는다.
5. 깨소금(깻가루)등을 넣고 잘 반죽을 한다.
6. 음식은 정성이 중요하므로 요리를 만드는 동안 맛을 보며 연구를 하며 열심히 하다보면 음식요리의 달인이 될수도 있는 것이다.
본 블로그에서 1회에 소개되었던 건강을 위한 음식 "도라지무침나물"
<본초강목>중에서
<자연식품과 장수비결>에는 다음과 같이 적혀있읍니다.
[도라지의 효능]
1.호홉계통을 강화하고
2.기침을 멎게 하며
3.담을 없애고
4.천식을 가라앉게 하며 답답한 것을 풀어준다.
5.폐렴과
6.위장염에도 좋다.
본 블로그에서 2회에 소개되었던 건강을 위한 음식 "고등어자반구이"
도라지무침나물과 함께 균형을 맟추어 들면 좋을 두뇌를 맑게 하는 식품인
등 푸른 생선으로 고등어자반구이를 함께 올렸읍니다.
제 안식구가 반찬을 잘 하는데 고등어자반구이는 노릇 노릇할 정도로 잘 구어야 바삭 바삭한 듯이 맛이 있읍디다.
도라지무침나물과 함께 들면 밥 두그릇은 거뜬히 들게 됩디다.
다음시간에는 도라지를 이용한 특별강의 특집으로 길경주(桔梗酒) = 도라지술을 담그는 방법을
올리도록 하겠읍니다.
술이라기보다 목을 보호하고 치료하는데 최고의 약이 되겠읍니다.
가수들과 성우 아나운서 방송인 연기자 등 변호사 일반인 모두에게 필히 꼭 보셔야 될
상식이므로 반드시 보셔야 될 본 블로그 싸이트입니다.
앞으로 계속되는 세상을 밝게 이익되게 하는 본 블로그의 글들을 많은 기대를 하시길 바랍니다.
감사합니다.
아울러 화가가수 조훈의 음악(노래와 연주)특별 연주 동영상도 함께 올릴 예정입니다.
조훈의 하모니카 메들리곡 : 첨밀밀(원곡가수:등려군) / 소성고사(원곡가수:등려군)이정표 / 화류춘몽 / 해조곡 / 내사랑 그대여(원곡가수:김용임)
사랑의 밧줄(원곡가수:김용임) / 정말 좋았네(원곡가수:주현미)
물레야(원곡가수:김지애) / 장녹수(원곡가수:전미경)
꽃을 든 남자(원곡가수:최석준) / 콩깍지(원곡가수:장윤정)
내마음 별과 같이(원곡가수:현철) / 등을 하모니카 단독으로 연주합니다.
많은 기대 하시길 바랍니다. 감사합니다.
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노래면 노래 연주면 연주 편곡까지 모두 하는 다재다능의 만능 엔터테이너 화가가수 조 훈 (입상 26회 기록 수상자)
1. 첨밀밀 2. 이정표 3. 소성고사 4. 첨밀밀 환상곡 5. 화류춘몽 6. 해조곡 7. 황하다방 8. 외로운 가로등 |
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